ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪਿਆਰਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਇਹ ਮਨਮੋਹਕ ਜੇਬਾਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।ਇੱਥੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:
ਚੀਨੀ ਡੰਪਲਿੰਗਜ਼ (ਜੀਓਜ਼ੀ):
ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡੰਪਲਿੰਗ ਹਨ।ਜਿਓਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਭਰਾਈਆਂ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰ, ਝੀਂਗਾ, ਬੀਫ, ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ।ਉਹ ਅਕਸਰ ਉਬਾਲੇ, ਭੁੰਲਨ, ਜਾਂ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜਾਪਾਨੀ ਡੰਪਲਿੰਗਜ਼ (ਗਯੋਜ਼ਾ):
ਚੀਨੀ ਜੀਓਜ਼ੀ ਵਾਂਗ, ਗਯੋਜ਼ਾ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਸੂਰ, ਗੋਭੀ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਤਲੀ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਲਪੇਟਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਤਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਚੀਨੀ ਡੰਪਲਿੰਗਜ਼ (ਜੀਓਜ਼ੀ):
ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡੰਪਲਿੰਗ ਹਨ।ਜਿਓਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਭਰਾਈਆਂ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰ, ਝੀਂਗਾ, ਬੀਫ, ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ।ਉਹ ਅਕਸਰ ਉਬਾਲੇ, ਭੁੰਲਨ, ਜਾਂ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪੋਲਿਸ਼ ਡੰਪਲਿੰਗਜ਼ (ਪੀਰੋਗੀ):
ਪਿਰੋਗੀ ਬੇਖਮੀਰੀ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਭਰੇ ਹੋਏ ਡੰਪਲਿੰਗ ਹਨ।ਰਵਾਇਤੀ ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ, ਸੌਰਕਰਾਟ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਜਾਂ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤੀ ਡੰਪਲਿੰਗਜ਼ (ਮੋਮੋ):
ਮੋਮੋ ਨੇਪਾਲ, ਤਿੱਬਤ, ਭੂਟਾਨ, ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡੰਪਲਿੰਗ ਹੈ।ਇਹਨਾਂ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਭਰਾਈਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪਨੀਰ (ਪਨੀਰ), ਜਾਂ ਮੀਟ।ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੋਰੀਅਨ ਡੰਪਲਿੰਗਜ਼ (ਮੰਡੂ):
ਮਾਂਡੂ ਕੋਰੀਆਈ ਡੰਪਲਿੰਗ ਹਨ ਜੋ ਮੀਟ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ।ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੋਟਾ ਆਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਭੁੰਲਨ, ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੁਬੋਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਤਾਲਵੀ ਡੰਪਲਿੰਗਜ਼ (ਗਨੋਚੀ):
ਗਨੋਚੀ ਛੋਟੇ, ਨਰਮ ਡੰਪਲਿੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਲੂ ਜਾਂ ਸੂਜੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ, ਪੇਸਟੋ, ਜਾਂ ਪਨੀਰ-ਅਧਾਰਿਤ ਸਾਸ।
ਰੂਸੀ ਡੰਪਲਿੰਗਜ਼ (ਪੇਲਮੇਨੀ):
ਪੇਲਮੇਨੀ ਜੀਓਜ਼ੀ ਅਤੇ ਪਿਰੋਗੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰ, ਬੀਫ, ਜਾਂ ਲੇਲੇ।ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਰਕੀ ਡੰਪਲਿੰਗਜ਼ (ਮਾਂਟੀ):
ਮੈਂਟੀ ਛੋਟੇ, ਪਾਸਤਾ ਵਰਗੇ ਡੰਪਲਿੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮੀਟ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਹੀਂ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਫਰੀਕਨ ਡੰਪਲਿੰਗਜ਼ (ਬਾਂਕੂ ਅਤੇ ਕੇਂਕੀ):
ਬਾਂਕੂ ਅਤੇ ਕੇਨਕੀ ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ।ਉਹ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਜਾਂ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੂਅ ਜਾਂ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹਨ।ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ, ਫਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਸਤੰਬਰ-15-2023